Osteria Luciano|オステリア・ルチアーノ

氣取らずお洒落にほっこり笑顔が溢れるイタリアン|大阪 城東 今福鶴見

オステリア・ルチアーノ誕生秘話

新春とらふぐフェスタ開催!

『新春とらふぐフェスタ』1/11〜2/28 冬が旬のとらふぐをイタリアンで❗
とらふぐは高タンパク質低カロリーの女性には嬉しい白身の魚‼
そして 美容にも最適な魚なんです(๑>◡<๑)
その効果効能は6つあり
体力向上、代謝活動の促進、
免疫力向上、疲労回復
美肌効果、関節の痛みの緩和
に期待できます!
そんなとらふぐをイタリアンでアレンジするのですが 主な料理は
・とらふぐのカルパッチョ
・とらふぐのスモーク
・とらふぐのサラダ仕立て
・燻!とらふぐのスパゲッティ
・とらふぐのアクアパッツァ
以上の5種!
しかもトマトやオリーブオイルにもとても相性が良いのです(*^^*)
さらにとらふぐはコラーゲンの塊で
しかも海洋性コラーゲンなので
非常に吸収されやすいそうですよ(^_−)−☆
お近くにお越しの際は是非ご賞味くださいね(╹◡╹)
〒536-0002
大阪府大阪市城東区今福東1-7-5
オステリア・ルチアーノ
☎06-6167-7533
営業時間
11:30〜14:30 14:00ラストオーダー
17:30〜22:30 22:00ラストオーダー
1月の休み
10(水),17(水),24(水),31(水)

このトマトでイケると思った❗️元トマト嫌い(笑)

このトマトでイケると思った❗️元トマト嫌い(笑)

イタリアンで一番重要なトマト🍅
市販の缶詰は
どうにもこうにも
酸味を抑えるのに
かなり煮込んだり
他に副素材を加えたりと
思った味に整えるのは
結構大変ですf^_^;
今使用しているトマトは
静岡県御前崎市にある
酒井農園さかいさんちのトマトくん🍅
 
このトマトに出会ったのは3年前
見るからに真っ赤なトマトに
びっくりしたのも束の間
食べるとジューシーで
めちゃ甘いは美味〜い〜(*≧∀≦*)
これを是非使ってみたい!
家に持ち帰ってこっそり試作〜(๑>◡<๑)
ソースにすると
さらにその美味さが出て
まさにフルーツトマト級〜(*⁰▿⁰*)
これだぁ〜(*⁰▿⁰*)
実際にそのトマトを
商品化するのは
Facebook友達のカフェオープンの時
Bliss café et vin
静岡では大人氣の
古民家風カフェ❗️

試作でトマト2ケを
そのまま潰し
塩はほんの少しだけ!
これでびっくりする甘味が〜(๑>◡<๑)
試作を重ねていた僕も
改めてびっくり‼️
この旨みを消しては
このトマトが引き立たない
と27歳までトマト嫌いの僕が言うのも
説得力がありませんが(笑)
敢えて言うなら
トマト嫌いでも
絶対に好きな味なんです(o^^o)
だからソースには塩などは一切入れず
調理する時だけに
調味料を加えます!
びっくりすることに
ソースの香りはまるで
チェリーのような甘〜〜い香り(๑>◡<๑)
このトマトに出会ったら
イタリアンがやりたいと
絶対に思うはず(*゚▽゚*)
このトマトが氣になった貴方
当店にご来店して頂くか?
直接 酒井農園に注文してみてください٩(^‿^)۶
トマトの概念が絶対に
変わると思いますよ(^_−)−☆
やはり美味しいものを食べることが
好き嫌いを無くす近道かも
知れませんね〜(╹◡╹)

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